Look for it

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I'm back a bit.
Welcome back.

Lookout for the #snapchot ... might be fun.


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Friday, 28 January 2011

28 Janvier 2011

Amuses-bouche: crevette dans son gazpacho de tomates et bettraves avec sa quenelle de fromage blanc, cube de boeuf frit, mousse de petits pois au jambon de parme et émulsion au gingembre

Entrée: Raviole de châtaignes, Faisan et champignons sauvages, velouté et jus épicé au carvi noir.

Plat: Filet de sandre cuit sur la peau, fine purée de potimarron au pain d’épices, fricassée de girolles et persil racine, jus et émulsion au gingembre.

Plateau de fromages affinés

Pré-dessert: panacotta au café accompagnée de sa madeleine au miel

Dessert: conversation figue pamplemousse, avec sa glace à la vanille et son coulis d'orange sanguine


Tous les jours, c'est possible?

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